Resep Kari Ayam Kuning Daun Kelor yang Gurih Mantul Bumbunya

Jakarta – Kari ayam kuning ini cocok disantap dengan nasi hangat atau ketupat. Kuahnya gurih wangi, makin segar ditambah daun kelor yang segar renyah.

Bosan dengan ayam goreng atau semur ayam? Bikin saja kari ayam yang bumbunya harum. Mirip opor ayam tetapi bumbunya lebih pekat dan gurih rasanya. Memakai banyak rempah yang harum.

Ayam negeri yang cepat lunak cocok dimasak jadi kari ayam ini. Tambahan daun kelor memberi tambahan nutrisi sekaligus rasa renyah segar yang enak. Kari ayam menjadi lebih segar rasanya.

Memasak kari ayam kuning ini tak repot. Bisa dimakan dengan nasi atau lontong atau ketupat. Untuk membuatnya ikuti resep ayam kari kuning daun kelor berikut tipsnya berikut ini.

Resep Kari Ayam Kuning Daun Kelor

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Ayam Kari Kuning Daun Kelor
Kategori :	lauk
Masakan :	ayam
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

1 ekor ayam negeri, potong menjadi 8-12 bagian
1 butir jeruk nipis
50 g daun kelor
10 lembar daun kari
500 ml santan sedang
250 ml santan kental
3 lembar daun jeruk
5 butir cengkih
2 butir kapulaga
3 cm kayu manis
Bumbu:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah cabe merah keriting
3 butir kemiri
4 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sdt merica butiran
1/4 sdt jintan
1/8 biji pala
2 sdt garam

Cara Membuat Kari Ayam Kuning Daun Kelor:

Cuci bersih potongan ayam hingga tak ada jejak darah. Kucuri air jeruk nipis lalu remas-remas hingga rata. Sisihkan.
Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu hingga harum.
Tambahkan daun jeruk, cengkih, kapulaga dan kayu manis, aduk hingga harum. Angkat.
Didihkan santan sedang dalam panci, masukkan bumbu tumis, kecilkan api.
Tambahkan potongan ayam, masak hingga ayam hampir lunak dan kuah santan susut.
Tuangi santan kental, aduk-aduk sampai mendidih dan ayam lunak.
Masukkan daun kelor, aduk sebentar hingga layu lalu angkat.

Tips membuat kari ayam kuning daun kelor:

1. Jenis ayam negeri bisa dimasak jadi kari ayam kuning karena berlemak dan cepat lunak.
2. Agar mendapatkan rasa gurih yang alami, gunakan santan dari kelapa segar.
3. Tambahkan daun kelor sesaat sebelum diangkat agar rasanya tetap renyah segar dengan warna hijau cantik.