oleh

Resep ” Ayam Rica-rica ” Untuk Menu Makan Malam Keluarga

Ayam Rica-rica
By. @lahanberita
Bumbu halus :
10 siung bawang merah besar
8 siung bawang putih
5 bh cabe merah besar, buang biji
10 bh cabe keriting
5 bh kemiri, sangrai
1 bh jempol kunyit, bakar kupas kulit
1/2 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt terasi
Bumbu pelengkap:
1,5 (satu stengah) ruas jahe bakar, kupas kulit, keprek
2 ruas lengkuas, keprek
Daun salam, cuci bersih
Daun jeruk, cuci bersih
3 bh serai, keprek
7 bh cabe rawit
Bahan :
1 1/2 ekor ayam kampung
2 ikat daun kemangi, siangi
6lbr daun pandan wangi, cuci bersih ikat simpul
Garam, gula pasir, penyedap secukupnya
Cara :
1. Potong2 ayam lalu presto kurang lbh 20mnt.. angkat dan goreng sebentar dalam minyak smp stengah kering.. angkat dan sisihkan..
2. Blender smua bumbu halus lalu tumis dengan api kecil ya, smp agak mengering.. masukkan semua bumbu pelengkap..
3. Tumis sampai kering, wangi dan brubah warna kemerahan..
4. Masukkan ayam yg sudah digoreng, aduk2 beri air lalu daun pandan, aduk rata beri lada, garam, gula pasir, penyedap secukupnya .. cicipi rasa.. aduk2 smp kering.. (kalau bs pas dsni dibuangi dedaunan dan tulang yg copot, jd biar gampang makannya)
5. Masukkan daun kemangi, aduk rata smp daun layu dan angkat..
6. Siap disajikan dan selamat menikmati..

Komentar

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

News Feed